?

Log in

27 August 2009 @ 09:39 pm
Hauskaa loppukesää kaikille kokkailijoille täällä! Nyt eletään ehkä vuoden parasta aikaa, sadonkorjuuta. Olen saamassa, vähän jo saanutkin, valtavan määrän perunoita. Eli peruna pitäisi palauttaa arkiruokavalioon, mutta mitäs siitä sitten tekisi? Keitettyjen perunoiden kanssa olen vähän huono, mutta kyllä niitäkin pitää joskus tehdä. Postailkaahan siis sadonkorjuu- ja erityisesti perunabravureitanne tänne!

Muutamaa juttua jo kokeilin, alla ohjeita.

ESPANJALAISHENKINEN PERUNAVUOKA

perunoita sen verran kuin vuokaan sopivasti mahtuu
loraus oliiviöljyä
sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
tölkki tomaattimurskaa
paprika
1/2-1 tl paprikajauhetta
suolaa
pippuria
3-4 kananmunaa
tuoretta persiljaa

Kuori ja kuutioi peruna. Keitä kypsiksi tai lähes kypsiksi ja valuta. Kuori ja hienonna sipulit ja paista pannulla oliiviöljyssä. Lisää pannulle tomaattimurska ja keitä hetki kokoon. Kuutioi paprika ja lisää pannulle. Lisää mausteet ja kaada keitetyt perunakuutiot joukkoon. Hauduta muutaman minuutin ajan. Siirrä seos voideltuun vuokaan. Tee ruokalusikan pesällä kolo jokaiselle kananmunalle ja valuta munat koloihin. Paista vuokaa uunissa 225 °C, kunnes munat ovat hieman hyytyneet. Ripottele päälle persiljaa.

Vielä espanjalaisemman ruoasta saa lisäämällä joukkoon chorizoa sekä mustia oliiveja. Chorizoa ei pienessä lähikaupassa ollut enkä ole suuri oliivien ystävä, joten laittamatta jäi.


KASVISPYTTIPANNU

perunaa
porkkanaa
sipulia
paprikaa
tai mitä ikinä kasviksia

Kuutioi ja paista pienessä määrässä öljyä! Kuinka ilmeinen ohje, mutta oli aivan hullun hyvää, kun tänään tein. Jostain syystä en ollut aikaisemmin tehnyt kasvispyttäriä, ja tämäkin idea tuli ihan puskista.

Keitin kuutioidut perunat ja porkkanat ennen paistamista. Käy nopeammin sillä tavalla! Sitä paitsi uudehkot perunat ovat ärsyttäviä paistaa, siivut tai kuutiot ottavat kovin kiinni toisiinsa.


Reseptejänne odotellessa... :)
 
 
04 January 2009 @ 09:17 pm
Joulupukki toi paremmalle puolikkaalleni lahjaksi pikkulettupannun ja kuluneena viikonloppuna sisäänajettiin se pinaattiletuilla. Voi nami, kun olivat hyviä! Ohje löytyi googlettamalla, tässä vielä linkki.

PINAATTILETUT

5 dl maitoa
2 kananmunaa
3-4 dl hiivaleipäjauhoja
1 pss pakastepinaattia
1/2 tl suolaa
3 rkl öljyä

Mittaa maito kulhoon ja vatkaa joukkoon muun aineet. Anna turvota 15 minuuttia ja paista pieniä tai isoja lettuja. Puolukkahillo sopii tietty näiden kanssa kuin nyrkki silmään, samoin peruna- tai italiansalaatti. Avot!
 
 
Current Music: U2
 
 
15 December 2008 @ 04:33 pm
Syötävät joululahjat kunniaan! Ne ovat edullisia, ilahduttavia, persoonallisia ja todennäköisesti tulevat käytettyä. Aiempina jouluina olen valmistanut ystäville ja sukulaisille muun muassa kotimysliä, silliä ja keksejä - tänä jouluna lahjuksiksi päätyvät ainakin allaesiteltävät suklaa ja kaakao. Mitä syötäviä joululahjoja itse olette antaneet tai saaneet?

Kaveripariskunnalle valmistin joululahjaksi äsken Luksuskaakaota, jonka ohje oli uusimmassa Maku-lehdessä. Hittolainen, maistiaiskupponen kyseistä lajia oli parempaa kuin uskoinkaan!

LUKSUSKAAKAO

3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl sokeria
2 dl tummaa (väh. 70 %) appelsiinisuklaata rouhittuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl pikakahvijauhetta
1/2 tl kanelia, piparkakkumaustetta, kaardemummaa tai muuta maustetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Suklaan saat kätevästi rouheeksi juustohöylällä tai raastinraudan karkealla sivulla. Suklaana voit käyttää muutakin tummaa suklaata, ainakin tummissa luomusuklaissa Ruohonjuuressa oli paljon valinnanvaraa. Annostele 2 rkl / 2 dl kuumaa maitoa.


Vanhemmille teen vielä jossain vaiheessa Marjasuklaata. Ohje oli uudehkossa Kodin kuvalehdessä.

MARJASUKLAA

300 g valkosuklaata
3 rkl rouhittuja pistaasti- tai saksanpähkinöitä
1 dl kuivattuja marjoja (itse ajattelin laittaa karpaloita ja mustikoita)

1. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
2. Sekoita marjat ja pähkinät joukkoon.
3. Kaada leivinpaperilla vuorattuun noin 15x15 cm vuokaan/alustalle.
4. Anna jäähtyä viileässä noin tunti.
5. Leikkaa paloiksi.
 
 
03 December 2008 @ 12:07 pm
Vein näitä viikonloppuna MacGyver-maratooniin, ja ne olivat kovin suosittuja. Molemmat ohjeet ovat kirjasta Maittavat Suklaaherkut, josta maksoin muistaakseni jotain 4,90 euroa joskus pari vuotta sitten. Rohkenen siis julkaista ohjeet täällä, kirjoittaja ei paljon rahaa menetä jos muutama ihminen jättää kirjan ostamatta enkä edes tiedä, löytyykö sitä enää kaupoista kun oli poistossa silloin kun sen Suomalaisesta ostin.

Aprikoosi-valkosuklaapalatCollapse )

Kolmen suklaan palatCollapse )
 
 
03 December 2008 @ 11:44 am
Anteeksi että olen laiminlyönyt tämän homman, elämä on ollut kovin kuluttavaa tänä syksynä. Mutta nyt siis vihdoin, pari viikkoa myöhässä, jotain.

Näkemyksiä oli kahdenlaisia: että tänne saisi postailla mitä tahansa ruokaan liittyvää, ja sitten toisessa ääripäässä että vain tietyn monimutkaisuuden ja omin-käsin-tekoasteen omaavia reseptejä. Molempien puolesta oli myös perusteluja, kiitos siitä, keskustelua oli mielenkiintoista seurata. Useita ajatuksella kirjoitettuja kommentteja.

Tehtäisiinkö semmoinen kompromissi, että otettaisiin tänne jatkossa vain reseptejä, mutta ei laitettaisi niille mitään laatuvaatimuksia? Jo alkukuvitelmiani paljon isommaksi kasvaneessa joukossamme on kuitenkin monentasoisia ruuanlaittajia, kenties niitäkin jotka ovat vasta aloittelemassa omassa keittiössä, ja haluaisin että täältä löytyisi reseptejä myös heille. En kuitenkaan haluaisi tällä päätöksellä aiheuttaa kenenkään lähtöä tästä yhteisöstä, koska erilaiset jäsenet ovat mielestäni rikkaus. Kommentoikaa siis, mitä mieltä olette niin näen, kelpaako tämä ehdotus.
 
 
 
22 November 2008 @ 06:25 pm
Ystävä kestitsi tällä bataatti-kookoskeitolla, ja ihastuin niin, että tein samaa perässä. Tosi hyvää! Lorautin keittoon vinkistä tupla-annoksen kookosmaitoa, mutta eiköhän kahdella desilläkin pärjää halutessaan ihan hyvin.


Bataatti-kookoskeitto

2 bataattia (n. 600 g)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 dl kookosmaitoa
3 dl kasvislientä (fondista)
1,5 tl punaista chilitahnaa (tai yksi punainen chili, poista siemenet)
1 rkl raastettua inkivääriä
limettimehua
ripaus suolaa

Kuutioi bataatti, silppua sipuli ja valkosipuli. Mittaa kookosmaito ja kasvisliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää bataatti, sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Soseuta keitto ja mausta se limettimehulla. Lisää ripaus suolaa korostamaan makuja.
 
 
22 November 2008 @ 12:26 pm
Hernekeittohan on perussuomalaista kotiruokaa. Joillekin herkkua, joillekin yökötyksen aihe. Hernekeitto ei ole missään nimessä mikää gourmet ruoka.
Ajattelin postata tänne nopean, helpon ja maukkaan espanjalaisen version tästä ruuasta, tosin herneet on korvattu tässä vihreillä linsseillä ! ja on tässä vähän suomalaisuuttakin mukana ;)

400 g vihreitä linssejä
n. 3 isoa porkkanaa
n. 4 perunaa
2 ryynimakkaraa

Huuhtele linssit. Kuori ja pilko perunat sekä porkkanat. Laita linssit, perunat ja porkkanat suolalla maustettuun veteen kiehumaan n. 30 minuutiksi. Niiden kiehuessa voit pilkkoa ja paistaa ryynimakkarat. Lisää paistetut makkarapalat pataan linssien, perunoiden ja porkkanoiden joukkoon.

Tarjoillessa voit kaataa lautaselle punaviinietikkaa joka kruunaa tämän ruuan.

Peruskotiruokaa Espanjasta suomalaisella vivahteella, eihän siellä mistään ryynimakkaroista olla kuultu, mutta minusta ne sopivat tähän loistavasti.
 
 
Tämän yhteisön aiemmassa merkinnässä, täällä näin, virisi keskustelua jokaiselle yhteisölle tärkeästä aiheesta, nimittäin ohjesäännöistä tms. siihen kirjoittaville. Mitä tähän yhteisöön kirjoitetaan ja mitä ei? En nyt ala tässä selostamaan keskustelun alkua, jokainen voi sen melko näppärästi käydä tuon linkin takaa lukemassa ja lukea kaikki kommentit kommentoijien omin sanoin sanottuina. Käykäähän vilkaisemassa ja kertokaa tähän mielipiteenne! Myös ohjesääntöihin liittyviä mutta tuossa keskustelunaloituksessa julkituomattomia asioita saa kertoa, sana on vapaa kunhan pysytään aiheessa eikä solvata toisia.

Tämän keskustelun perusteella kirjoitan käyttäjäinfoomme pari riviä siitä, millaiset kirjoitukset ovat tänne tervetulleita ja millaiset eivät sitä ole. Mitä siis haluatte täällä nähdä ja mitä ette?

EDIT: Pidetään tämä keskustelu avoinna vaikkapa viikon verran, jotta ihan varmasti kaikki halukkaat saavat sanoa sanottavansa, vaikkeivät ihan joka päivä LJ:ssa kävisikään. Viikon päästä viikonloppuna (22.11. - 23.11.) laadin jonkinnäköisen ohjesääntöehdotelman, jonka julkaisen tässä yhteisössä uudessa merkinnässä teidän kaikkien kommentoitavaksi. Saatte sitten vielä ehdottaa siihen parannuksia/muutoksia ennen kuin siitä tulee "virallinen".
 
 
06 November 2008 @ 10:03 pm
150 g margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl kaakaojauhetta
2 1/4 dl vehnäjauhoja

vuokaan:
margariinia tai voita
korppujauhoja

lisäksi:
kermavaahtoa

1. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota tasapohjainen pyöreä vuoka (halkaisija noin 24 cm).
2. Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Yhdistä leivinjauhe, kaakaojauhe ja vehnäjauhot.
3. Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva sekä kuivat aineet siivilän läpi munavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaa.
4. Paista kakkua toiseksi alimmalla tasolla noin 20 minuuttia. Kaukku on valmiina hieman pehmeä.
5. Halutessasi tupsuttele siivilällä tomusokeria kakun pinnalle.

Ohje on suoraan Hyvää pataa -kotitalouden kirjasta. Tehty monta kertaa, toimii.

Ihan käytännöllisyyssyistä piti laittaa ohje tänne: aion sunnuntaina tehdä tätä kotikotona, jossa ei ole tätä ohjetta ja ihan varmaan unohdan kuitenkin ottaa sen mukaan!
 
 
15 August 2008 @ 10:24 am
Keittelin taannoin elämäni ensimmäistä kertaa hilloa, omin pikku kätösin! Sain vanhemmilta raparperia eikä vaan huvittanut tehdä sitä perinteistä piirakkaa tai vaihtoehtoisesti keittoa/kiisseliä. Ja tän hillon tekeminenhän oli ihan älyttömän helppoa!

RAPARPERIHILLO
(noin litra valmista hilloa)

1 kg paloiteltua raparperia
5 dl hillosokeria
1 dl fariinisokeria
mausteita, esim. minttua, kanelia, kardemummaa, mausteneilikoita, inkivääriä

Mittaa paloiteltua raparperi ja sokeri kattilaan. Lisää joukkoon mausteet. (Itse laitoin yhden kanelitangon sekä ehkä 15 kokonaista kuivattua neilikkaa.) Voit mahdollisuuksiesi mukaan laittaa mausteet teepallosiivilään tai sideharsonyyttiin, jolloin ne on helppo poistaa hillosta keittämisen jälkeen. Keitä noin 10 minuuttia, anna jäähtyä 20 minuuttia. Jaa hillo puhtaisiin tölkkeihin. Tarjoa esim. viilin, jogurtin tai jäätelön kanssa, käytä leivonnaisten täytteenä tai jäädykkeen mausteena.

Tämän hillon joukkoon voit laittaa myös mansikoita, vadelmia tms.

Muistathan, että raparperi sisältää oksaalihappoa, minkä vuoksi sitä kannattaa nauttia maitotuotteiden kera! Suurina määrinä raparperi voi aiheuttaa vatsa/-suolivaivoja tai haittoja luustolle. Lisää Wikipediassa.
 
 
Current Music: Kraftwerk