Rapeat minttusuklaakeksit

Tämän reseptin löysin aikoinaan thatsmyhome.com -sivustolta, ja tässä se nyt on suomeksi käännettynä ja mitat desilitroiksi ja grammoiksi muunnettuna. Olen tehnyt näitä jo monesti, ja aina ovat yhtä rapeita ja herkullisia. Alkuperäisessä ohjeessa käytetään valmiita minttusuklaahippuja, mutta Maraboun minttukrokanttisuklaa on niin hyvää, ettei sitä mitkään tuollaiset amerikkalaiset hippuset voi korvata. :9 Niinpä näen itse hieman enemmän vaivaa ja käytän Marabouta, vaikka se pitääkin pilkkoa omin käsin.


Double Chocolate Mint Chip Cookies

200 g Maraboun Minttukrokanttisuklaata
3 dl vehnäjauhoja
3/4 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl vanilliinisokeria
125 g leivontamargariinia
3/4 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna

- pilko puolet suklaalevystä pieniksi hipuiksi, sulata toinen puoli vesihauteessa
- sekoita toisiinsa vehnäjauhot, ruokasooda, suola ja vanilliinisokeri
- vaahdota pehmeä margariini ja sokerit, lisää vaahtoon kananmuna ja jäähtynyt, sulatettu suklaa hyvin vatkaten
- sekoita vaahtoon jauhoseos ja suklaahiput
- nostele kahdella teelusikalla pyöreitä nokareita taikinaa leivinpaperoidulle pellille
- paista keksejä uunin keskitasossa noin 190 asteessa 8-10 minuuttia
- anna jäähtyä muutama minuutti pellillä ja jäähdytä loppuun ritilällä

alkuperäinen resepti: http://www.thatsmyhome.com/hannahs/cookies/mint-chocolate-chip-cookies.htm